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「《和食は本当に健康的なのか？》最大の弱点は塩分が多いこと　世界的にみても高い“日本人の塩分摂取量”、胃がん罹患率の高さとの関係も」
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《和食は本当に健康的なのか？》最大の弱点は塩分が多いこと　世界的にみても高い“日本人の塩分摂取量”、胃がん罹患率の高さとの関係も (1/1)| 女性セブンプラス

宮沢賢治は「一日ニ玄米四合ト味噌ト少シノ野菜ヲタベ」ていたとされる。いかにも健康によさそうな“伝統的な和食”だが、彼は37才の若さでこの世を去った。そこから約1世紀を過ぎ、和食のリスク、特にがんとの危険な関係が次々と明らかになっている──。【前後編の前編。後編を読む】

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管理栄養士・料理研究家・医療栄養学　麻生れいみ

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