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発酵食品の健康効果を学ぶ「ナタデココも発酵食、きゅうりはぬか漬けにするとビタミンB1が9倍に」 (2/2)| 介護ポストセブン

　しょうゆ、みそ、納豆、甘酒…世界的に見ても、日本ほど発酵食品に親しみが深い国はない。まさに“発酵大国”と言っても過言ではないほど日常に取り入れているにもかかわらず、ヒトの体にどのような影響があるのか知らない人も多いはず。専門家もおすすめする「毎日の食事に取り入れたい食材」や「発酵食品の健康効果」について解説 (2/2)

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管理栄養士・料理研究家・医療栄養学　麻生れいみ

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